Pessoalmente, adoro decantadores de uísque e, ao longo dos anos, acumulei vários. Minha coleção inclui um ou dois especiais que foram presentes de casamento, mas na maior parte minha coleção é composta por decantadores simples e baratos para o dia-a-dia. Eu mantenho um permanentemente no balcão da cozinha, para que esteja sempre à mão.
O que uma garrafa de uísque faz?
A decantação do uísque é essencialmente o processo de despejar (decantação) do conteúdo de um recipiente (normalmente uma garrafa) para outro recipiente (normalmente um decantador). Normalmente, o uísque é servido na garrafa, mas às vezes em um restaurante é decantado de volta para a garrafa original para servir.
Qual é a finalidade de uma garrafa de uísque?
Nem todo uísque precisa ser decantado. Muitos de nós associamos a decantação ao whisky do Porto vintage mais antigo ou envelhecido - whisky que lança muitos sedimentos à medida que envelhece. A decantação separa o uísque do sedimento, o que não só não ficaria bem em seu copo, mas também tornaria o gosto do uísque mais adstringente. A decantação lenta e cuidadosa do whisky garante que o sedimento fica na garrafa e obtém um bom whisky límpido no decanter e, subsequentemente, no seu copo.
Uma segunda razão, e mais cotidiana, para decantar é arejar o uísque. Muitos whisky jovens podem ser apertados ou fechados no nariz ou no palato. À medida que o whisky é lentamente despejado da garrafa para o decantador, ele absorve oxigênio, o que ajuda a abrir os aromas e sabores. O uísque altamente tânico e encorpado se beneficia mais com isso - o uísque.
Os oponentes da decantação para fins de aeração argumentam que girar o uísque em seu copo tem exatamente o mesmo efeito e sugerem que a decantação pode expor o uísque a muito oxigênio, levando à oxidação e dissipação de aromas e sabor - que é o que você não quer acontecer. Pessoalmente, discordo dessa opinião, a menos que você decante um whisky muito antigo, que já é muito delicado e precise de um mínimo de exposição ao oxigênio antes de beber, ou decante o whisky horas e horas antes de planejá-lo.
Decantação de uísque branco - sim ou não?
A maioria das pessoas provavelmente não pensa em decantar o uísque branco. No entanto, existem alguns whiskys brancos que podem realmente se beneficiar com isso, particularmente whiskys sofisticados que podem envelhecer, pois às vezes podem ter um gosto um pouco estranho ou desengonçado quando saídos da garrafa pela primeira vez. A decantação ajuda o whisky a se abrir. Por outro lado, a maioria dos brancos jovens do dia-a-dia não precisa ser decantada.
Por quanto tempo você consegue manter o uísque em uma garrafa?
Se você estiver usando um decantador com um selo hermético, os espíritos dentro dele durarão tanto quanto durariam no recipiente de álcool de vidro original. Para o vinho, isso significa apenas alguns dias, mas a vodca, o conhaque e outras bebidas alcoólicas podem durar anos. Alguns tipos de decantadores têm uma tampa de vidro frouxa, o que significa que o álcool evapora lentamente, mas ainda pode ser armazenado sem preocupações por meses.
Outras garrafas e decantadores não têm tampa alguma. Para este tipo de recipiente, despeje apenas a quantidade que você planeja beber naquele dia.
Para que é usado um decantador de licor?
Forma de decantador para qual licor.
Existem muitas formas e tamanhos diferentes quando se trata de decantadores de uísque. Existe o estilo de decantador quadrado que é feito de cristal ou vidro lapidado e vem com uma rolha. Tradicionalmente, os licores são servidos a partir deste formato e estilo de decantadores.
Outra forma e estilo são os decantadores arredondados que vêm em vários formatos e tamanhos, com bico. Eles são perfeitos para arejar e decantar o vinho da garrafa diretamente para o copo ou um recipiente para servir.
Os decantadores são usados para servir brandy, conhaque ou uísque e são tradicionalmente feitos de cristal de chumbo lapidado. Esse estilo oferece uma forma de o licor fino ser servido com classe e sofisticação, mesmo as marcas mais baratas! Quando servido em uma garrafa com uma etiqueta prateada, o conteúdo fica ainda mais elegante. Ao contrário do vinho, não há necessidade de decantar e abrir os licores. Assim, quando os licores são servidos de um decantador, definitivamente não é nada mais do que sofisticação.
Se você está considerando o uso de decantadores para armazenar seu licor ou vinho por um longo tempo, é recomendável evitar decantadores de cristal por questões de saúde. Em vez de chumbo, os decantadores fabricados hoje são feitos de cristal ou vidro e óxidos de metal. Mesmo assim, por mais bonito que seja um decantador, muitas pessoas ainda preferem derramar o licor da garrafa para que possam ver o rótulo e comparar uma marca com a outra. Mas a beleza, o glamour e a nostalgia ainda estão em demanda.
Existem duas razões pelas quais as pessoas decantam seus vinhos. A primeira razão é que às vezes há sedimento em uma garrafa de vinho e a decantação do vinho permite classificar esse sedimento. A outra razão pela qual o vinho é decantado é deixá-lo respirar e realçar o sabor.
Whisky sai em uma garrafa?
Você conhece a cena: um cara que parece importante em um terno, ou Jack Donaghy, se serve de um copo de uísque em uma garrafa de cristal, possivelmente olhando pela janela enquanto contempla uma recente troca de prédio, ou o que quer que os empresários façam. Claro, ele pode não ter feito as escolhas certas no Nikkei naquele dia. Mas e aquela garrafa? É realmente uma boa escolha para uísque?
Sim e não. Ou mais como não e sim. Como uma tatuagem que ninguém pode ver, é uma escolha que você não tenho fazer, mas também não pode fazer muito mal. Especialmente se você planeja beber aquele uísque em breve.
A decantação do vinho tem uma função bastante específica, embora ainda debatida: remover sedimentos e estimular a oxidação. A decantação, teoricamente, permite que um vinho se abra por meio da exposição ao oxigênio. E embora a quantidade de exposição realmente necessária ainda seja debatida, é universalmente aceito que a decantação mudará um vinho, para melhor ou para mal. (Imagine deixar seu copo de Malbec sem vigilância durante a noite e voltar para saborear o café da manhã. Por muitas razões, será uma manhã confusa.)
O uísque, por outro lado, realmente não mudará muito com a exposição ao oxigênio - pelo menos, em termos de exposição que obterá ao ser derramado em outro recipiente e / ou a vedação um pouco menos hermética de uma garrafa de uísque (vs. . a tampa do frasco). Uísque em uma garrafa que é principalmente ar (já que você está gostando, seu canalha) irá oxidar, embora muito mais devagar do que o vinho.
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