O que posso substituir por aveia em uma receita de biscoito? .Se você está procurando diversifique sua dieta , nós vamos te contar com que comida você pode substituir a aveia sem alterar significativamente sua ingestão habitual.
Para variar seus cookies, você pode substituir aveia , com outras fontes de carboidratos, como trigo semolina ou cuscuz , que é hidratado e também podemos acompanhar com leite e frutas frescas.
Outras boas opções , menos tradicionais e que também requerem hidratação, são Quinoa , um pseudo-cereal que oferece muitas proteínas vegetais e que também se combina muito bem com alimentos doces como frutas frescas, iogurte ou outros, ou Amaranto , com características semelhantes ao alimento anterior.
Nós também podemos usar arroz , fazendo-o com leite e ao qual podemos adicionar frutas, damascos secos e sementes depois de cozidos.
Ou enfim, podemos ir aos cereais comerciais, embora as primeiras opções sejam tão naturais como a aveia, sem adição de açúcar e com bons nutrientes para o corpo, por isso são mais aconselháveis se queremos começar o dia com saúde.
Você sabe, se você quiser variar seu cookie e substituir aveia com outro alimento com características semelhantes, aqui tem boas opções à sua escolha.
COMO SUBSTITUIR A MANTEIGA
A manteiga é um ingrediente muito comum em panificação e fácil de substituir. Mas nem sempre, pois não podemos substituir a manteiga em uma receita de biscoito.
- Podemos substituir a margarina pela mesma quantidade de manteiga e vice-versa.
- Também podemos substituí-lo por óleo usando 2/3 da quantidade em óleo. Por exemplo, se a receita indicar 150 gr. de manteiga, podemos substituí-lo por 100 ml, de óleo. Dependendo da receita, usaremos um óleo ou outro. Se você quiser saber o que é melhor, deixo meu post sobre óleos.
- Também podemos substituir o Crisco pela mesma quantidade de manteiga, mas apenas em receitas de glacês ou cremes. Embora para o meu gosto o Crisco só sirva para praticar com o saco de pasteleiro, pois é muito refinado e não tem gosto de nada.
- Podemos até em receitas que nos pedem manteiga derretida, substituí-la por molho de maçã.
COMO SUBSTITUIR O OVO
Seja por intolerância ou veganismo, ovos muitas vezes não são bem-vindos em casa, mas é verdade que muitas receitas, senão a grande maioria, incluem uma pequena quantidade de ovos, pois os ovos servem para ligar e emulsificar os ingredientes, dar textura e manter a umidade nos doces.
- Um ovo é igual a uma banana pequena muito madura ou 1/2 banana grande e muito madura.
- Também podemos substituir um ovo por 60 gr. purê de maçã
- 55 gr. de iogurte equivaleria a um ovo.
- Podemos até substituir um ovo por 45gr. de farinha de grão de bico misturada com 65 ml. de água.
- Um ovo equivale até a 45 gr. de farinha de aveia misturada com 45 ml. de água.
- Também podemos usar 45 gr. de sementes de chia hidratadas com 45 ml. de água.
- E também podemos usar 30 gr. de farinha de coco misturada com 75 ml. de água.
COMO SUBSTITUIR OS PÓS DE ASSAR
O fermento em pó é imprescindível se queremos obter uns bolos de ló e por isso devemos saber bem o que é, como utilizá-lo e como substituí-lo e para que não tenha dúvidas pode visitar o post onde eu falo sobre boosters e leveduras .
- 1 colher de chá de fermento em pó equivale a 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio mais 1/2 colher de chá de creme de tártaro.
COMO SUBSTITUIR O CREME DE TARTARUGA
O creme de tártaro tem muitas utilidades em pastelaria, uma vez que é um estabilizador. Nós o usamos para branquear a migalha do bolo de comida de anjo, para nos ajudar a fazer um bom merengue , entre outras coisas.
- Podemos substituir 1 colher de chá de creme de tártaro por 2-3 colheres de chá de vinagre branco ou suco de limão. De acordo com a receita, usaremos 3 colheres de chá. Mas cuidado, isso pode modificar um pouco o sabor de seus preparativos.
- Se a receita tiver bicarbonato e creme de tártaro, podemos substituir pela mesma quantidade de fermento em pó desde que sejam iguais.
COMO SUBSTITUIR O LEITE
O leite é o mais fácil de substituir, pois faremos isso com a mesma quantidade de qualquer leite vegetal, suco ou mesmo se a receita tiver outros sabores fortes como essências ou frutas, podemos substituí-lo por água.
COMO SUBSTITUIR FARINHA
A farinha é um ingrediente fundamental em nossas elaborações em massa, e é por isso que ficar sem ela pode nos deixar em pânico, então não se preocupe. Mesmo que você não saiba que tipo de farinha deve usar, você pode dar uma olhada no postar na farinha ; com certeza você encontrará o que procura.
- Podemos substituir metade da quantidade indicada por farinha integral. Em outras palavras, se uma receita nos diz 100 gr. De farinha, vamos substituí-la por 50 gr. De farinha integral, pois absorve muito mais água.
- 130 gr. de farinha é igual a 90 gr. Amido de milho então de acordo com a quantidade indicada na receita, faremos uma regra de 3. Mas não recomendo substituir 100% da farinha de trigo por amido de milho ou fécula de batata, pois a textura pode variar muito.
COMO SUBSTITUIR BUTTERMILK OU BUTTERMILK
O leitelho ou leitelho costuma ser usado para afofar nossas criações, e é cada vez mais comum encontrar receitas que o incluam, e embora seja verdade que cada vez mais supermercados o têm, é possível que você não o encontre ou encontre não tê-lo em casa normalmente.
- Para substituir o leitelho, basta colocar a quantidade de leite indicada na receita em leitelho em uma tigela e subtrair 20 ml. Para adicionar esses 20 ml. Em suco de limão ou vinagre branco. Então você pode ver melhor se a receita indicar 200 ml. Leitelho, usaremos 180 ml. de leite misturado com 20 ml. Suco de limão ou vinagre branco. Claro, deve ser deixado para descansar sem mexer por 10 minutos.
- Podemos misturar 30 ml. de leite com um iogurte natural e dessa mistura use a quantidade de leitelho ou soro de leite que precisar.
- Também podemos usar 1 3/4 colher de chá de creme de tártaro junto com 250 ml. de leite, deixe coalhar um pouco e use a quantidade indicada pelo leitelho ou soro de leite.
COMO SUBSTITUIR AÇÚCAR
Dependendo da receita, podemos substituir o açúcar, seja porque queremos cuidar de nós próprios e precisamos de um mais saudável, seja porque ficamos sem açúcar e simplesmente queremos substituí-lo.
- Podemos substituir o açúcar por uma versão mais saudável, para isso recomendo que você vá ver o postar sobre açúcares ou o postar sobre xaropes e mel .
- Podemos substituir o mel pela quantidade indicada de açúcar; para isso, usaremos 20% a menos que a quantidade indicada na receita. Isso se a receita indicar 100 gr. Açúcar, usaremos 80 gr. de mel.
- Se precisamos de açúcar de confeiteiro, o que faremos é esmagar o açúcar branco com a ajuda de um moedor. Claro, lembre-se de que nunca seremos tão bons quanto aquele que eles vendem.
Espero que o post sobre como substituir ingredientes em confeitaria tenha sido útil para você e que suas dúvidas tenham se dissipado um pouco.
Eu te amo mil.
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